Kalite Politikası

Kalite Anlayışımız

MEZZIE MEZE, iyi bir mezenin yalnızca doğru malzemelerle değil; özen, denge ve detaylara verilen önemle ortaya çıktığına inanır. Bu nedenle kaliteyi tek bir aşamanın değil; tedarikten üretime, ambalajlamadan teslimata kadar uzanan bütün bir sürecin sonucu olarak kabul ederiz.

Amacımız, evde, ofiste ya da dostlarla kurulan her sofrada aynı lezzet ve aynı güveni sunmaktır. Bu politika, bu amaca ulaşmak için benimsediğimiz ilkeleri ve taahhütlerimizi tanımlar.

Temel Kalite İlkelerimiz

1. Tutarlılık: Her üretim partisinde aynı tat, aynı kıvam ve aynı görsel standardın korunması esastır. Reçetelerimiz yazılı olarak tanımlanır ve üretimde birebir uygulanır.
2. Şeffaflık: Ürünlerimizin içeriği, üretim tarihi ve tüketim önerileri hakkında müşterilerimizi açık ve anlaşılır biçimde bilgilendiririz.
3. İzlenebilirlik: Kullanılan hammaddenin tedarikçisi ve giriş tarihi kayıt altına alınır; böylece her ürün geriye dönük olarak izlenebilir.
4. Mevzuata uyum: Türk Gıda Kodeksi başta olmak üzere yürürlükteki gıda mevzuatına, hijyen ve etiketleme kurallarına eksiksiz uyarız.
5. İnsan odaklılık: Kaliteyi üreten çalışanlarımızdır. Ekibimizin hijyen ve gıda güvenliği konusundaki bilgi düzeyini düzenli olarak güncelleriz.

Hammadde ve Tedarik

• Tedarikçilerimizi; gıda güvenliği belgeleri, ürün kalitesi ve teslimat düzenliliği açısından değerlendirir, uygun bulunanlarla çalışırız.
• Sebze, meyve ve otları mümkün olduğunca mevsiminde ve taze olarak temin ederiz.
• Gelen her hammadde; görünüm, koku, sıcaklık ve son tüketim tarihi açısından kabul aşamasında kontrol edilir. Uygun olmayan ürünler kabul edilmez.
• Depolama, ürün grubuna uygun sıcaklık ve nem koşullarında; ilk giren ilk çıkar (FIFO) prensibiyle yapılır.

Üretim, Hijyen ve Gıda Güvenliği

• Üretim alanlarımızda kişisel hijyen kuralları (bone, maske, eldiven, uygun kıyafet ve el hijyeni) tavizsiz uygulanır.
• Çiğ ve pişmiş ürünler için ayrı ekipman ve çalışma yüzeyleri kullanılarak çapraz bulaşma önlenir.
• Ekipman ve yüzeyler, tanımlı temizlik planına göre düzenli olarak temizlenir ve dezenfekte edilir.
• Soğuk zincir; üretimden paketlemeye ve teslimata kadar kesintisiz biçimde korunur, sıcaklık takibi yapılır.
• Üretim sırasında duyusal kontroller (tat, koku, görünüm, kıvam) yapılır; standarda uymayan ürün sevk edilmez.

Ambalajlama ve Etiketleme

Ürünlerimiz, gıdayla temasa uygun ambalaj malzemeleriyle paketlenir. Etiketlerimizde ürün adı, içindekiler, alerjen bilgisi, üretim ve son tüketim tarihi ile saklama koşulları yer alır. Ambalaj, ürünün tazeliğini koruyacak ve taşıma sırasında bütünlüğünü sağlayacak şekilde seçilir.

Teslimat ve Catering

• Siparişler, ürünün gerektirdiği sıcaklıkta ve uygun taşıma koşullarında teslim edilir.
• Catering hizmetlerinde sunum öncesi hazırlık, servis düzeni ve sıcaklık kontrolü ayrıca planlanır.
• Teslimat zamanı ve içeriği konusunda müşterilerimizle önceden mutabık kalınır.

Müşteri Memnuniyeti ve Geri Bildirim

Müşteri geri bildirimleri, kalite sistemimizin en önemli girdisidir. Ürün ya da hizmetimizle ilgili her türlü görüş, öneri ve şikâyetinizi telefon, Instagram hesabımız veya iletişim formumuz üzerinden bize iletebilirsiniz.

• Bize ulaşan geri bildirimler kayıt altına alınır ve en kısa sürede değerlendirilir.
• Şikâyetin kaynağı araştırılır; gerekli düzeltici faaliyet uygulanır ve tekrarını önleyecek önlemler alınır.
• Sonuç hakkında ilgili müşterimize geri dönüş yapılır.

Sürekli İyileştirme

Kalite politikamızı statik bir metin değil, yaşayan bir taahhüt olarak görüyoruz. Reçetelerimizi, tedarikçi performansımızı, hijyen uygulamalarımızı ve müşteri geri bildirimlerini düzenli olarak gözden geçirir; elde ettiğimiz sonuçlara göre süreçlerimizi geliştiririz.

İletişim

Kalite politikamız hakkındaki soru ve önerileriniz için bize ulaşabilirsiniz:

• Adres: Atatürk Mah. Meriç Cd. Mozaik Çarşı Zemin Kat, 34758 Ataşehir / İstanbul
• Telefon: 0532 277 35 55
• E-posta: info@mezziemeze.com
• Instagram: @mezziemeze